Diner

GROEPEN

Voor gezelschappen vanaf 10 personen hebben me onderstaande menu samengesteld.

Groepsmenu

Full Experience menu 37,50


VOORGERECHTEN

CARPACCIO
Ossenhaas, uitgebakken spekjes, pittenmix, Parmezaanse kaas en truffel

GEEN GRAVAD LAX

Rauwe zalm, mosterd, dille, citroen, avocadocrème, zoetzure komkommer

THAISE PANNA COTTA
Tom kha kai, zoete aardappel, sereh, beukenzwam, rode peper


HOOFDGERECHTEN

SUKADE

Langzaam gegaard en botermals, pastinaak, uienchutney, bospeen, eigen jus

SCHELVIS
Filet met kruidenkorst, zeegroenten, beurre noisette, gerookte knolselderijpuree

GNOCCHI
Gebakken gnocchi, gepocheerd ei, truffel, mini courgette, botersaus

BUIKSPEK
Gemarineerd buikspek, Tom kha saus, paksoi, paprikacrème, crispy noedels

 

De hoofdgerechten worden geserveerd met frites en Brandermayonaise 

 


NAGERECHTEN

SCROPPINO

Citroenijs, limoncello, prosecco en wodka

WITTE CHOCOLADE
Cremeux, passievrucht, mango, koekcrumble